대형화 되어가는 샤브샤브 브랜드들의 경쟁전략 고찰
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대형화 되어가는 샤브샤브 브랜드들의 경쟁전략 고찰
#인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요^^ 인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다 오늘은 인공지능 상권분석 결과에서 도출한 샤브샤브 업종의 경쟁전략을 살펴 보기로 하겠습니다. 샤브샤브 업종에서 대형 경쟁자가 다양한 메뉴를 무한리필 뷔페로 제공하는 상황에서 경쟁전략을 자세히 제시하겠습니다. 대형 경쟁사는 고정비가 높은 약점이 있습니다. 경쟁사의 약점을 강하게 공략하는 것이 중요하다는 점을 인지하고 전략을 수립할 수 있어야 합니다. 다만 외식시장의 경쟁에서 이긴다는건 소비자 만족도가 상대적으로 높아야 한다는 것이 중요한 KPI(핵심성과지표)입니다. 목표고객의 니즈를 기준으로 상대적.......
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