[컨셉 과정 상담일지] 정선콩국수 소소정 컨셉 리뉴얼화 매출 200% 성장

[컨셉 과정 상담일지] 정선콩국수 소소정 컨셉 리뉴얼화 매출 200% 성장

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수강생을 위한 상담 내용을 공유하여 드립니다. 정선콩국수 소소정 컨셉 리뉴얼화 매출 200% 성장 정선콩국수의 재무분석 결과 매출액이 전년 동기 대비 200% 성장한 것을 확인하였습니다. 그동안 명확한 브랜드 정체성이 부족했던 소소정이 정선콩국수 전문점으로 컨셉을 리뉴얼한 내용은 다음과 같습니다. 정선콩국수 전문점 소소정: 전통과 혁신이 어우러진 웰빙 미식 경험 소소정의 약속: 정성과 자연의 조화 소소정은 "정성으로 담근 맛과 건강, 정선 백태의 깊은 맛과 한약재 생명수의 웰빙을 통해 전통과 혁신이 어우러진 새로운 콩국수 경험을 제공하는 곳"입니다. 우리의 사명은 최.......