[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 한돈생갈비집 서울돈 메뉴스타일링 업그레이드 중

[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 한돈생갈비집 서울돈 메뉴스타일링 업그레이드 중

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘은 서울돈 브랜드 컨셉 리뉴얼 프로젝트 카톡방에서 메뉴 스타일링 이야기를 하고 있습니다. 서울돈의 생갈비는 단순한 음식이 아니라, 그 자체로 예술 작품이다. 사진 속에 담긴 고기와 채소들은 그저 요리 재료 이상의 의미를 지닌다. 그들은 서로의 아름다움을 돋보이게 하며, 먹는 이로 하여금 음식의 가치를 다시 생각하게 만든다. 우선, 메인 재료인 생갈비는 깔끔하고 정교하게 준비되었다. 윤기가 도는 고기의 표면은 신선함을 그대로 전달하며, 표면에 고르게 새겨진 칼집은 손님의 편안한 식감을 위해 세심하게 배려한 결과물이다. 이 고기들은 전통적인 한국식 식기를 대표하.......