[9월 3일 산타의돌짜장 상담일기, 외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 신비한 맛을 더욱 특별하게 느끼도록 만드는 서비스 철학과 매뉴얼

[9월 3일 산타의돌짜장 상담일기, 외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 신비한 맛을 더욱 특별하게 느끼도록 만드는 서비스 철학과 매뉴얼

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다 2024년 9월 3일 상담일기 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 오늘은 '산타의 돌짜장'이라는 독특한 외식 브랜드를 위한 서비스 철학 기획과 서비스 프로세스 설계, 그리고 매뉴얼 제작에 대해 상담을 진행했다. '산타의 돌짜장'은 전통적인 짜장면을 기본으로 하지만, 연평도의 신선한 꽃게 양념게장과 결합해 신비한 맛을 선보이는 특별한 짜장면 전문점이다. 이곳은 고객에게 새로운 맛의 경험을 제공하며, 그 이름처럼 따뜻한 기쁨을 선사하려는 목표를 가지고 있다. 서비스 철학 기획 상담의 첫 번째 주제는 '산타의 돌짜장'이 지향하는 서비스 철학에 대한 논.......