[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 청주 맛집 황제장어갈비, 브랜드 철학부터 핵심가치 개발하기

[외식업 컨셉 기획자 과정 11기] 청주 맛집 황제장어갈비, 브랜드 철학부터 핵심가치 개발하기

안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 청주 맛집 황제장어갈비 대표님과 함께 브랜드 철학부터 핵심가치까지 개발을 진행하고 있습니다. 브랜드 철학: 세계 최초로 장어와 석갈비를 이용한 오직 황제장어갈비에서만 체험할 수 있는 미식 경험 제공 이 철학을 기반으로 브랜드의 정체성을 강화하고 소비자들에게 차별화된 메시지를 전달할 수 있는 핵심가치와 스토리를 구축하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 브랜드 철학의 세부 정의 1) 미식 경험의 의미를 명확히 하라 단순한 식사를 넘어선 경험: 맛뿐 아니라 시각적, 후각적, 그리고 정서적인 만족을 모두 충족시키는 식사. 철학적 메시지: "미식은 단순히 음식을 먹는 것.......