김포 대명항

김포 대명항

지난 화요일 오전에 방문한 대명항 수산물직판장엔 가게 문을 닫은 곳이 많았다. 싱싱한 간재미가 눈에 많이 띄었지만 해먹을 줄 모르는 생선이라 사지 않았다. 간재미 요리를 공부한 뒤에 한번 사봐야겠다. 나는 많이 잡았을 때(판매하시는 분 말로는 작년 11월 말에 잡았다는) 냉동했던 자연산 큰 광어 3마리를 2만원에 샀다. 판매하시는 분이 요즘 날씨가 너무 추워서 고기가 잡히지 않는다고 했다. 비늘을 치고 내장을 제거하고 4토막으로 잘라 얼음과 함께 포장해 주었다. 집에 와서 생선 한토막에 소금과 후추를 뿌려 밀가루를 발라 굽는데 어찌나 살이 두툼한 지 속이 익지 않아서 뚜껑을 덮어 오래 구웠다. 냉동이라지만 잡은 즉시 얼렸던 생물이라 싱싱하고 단맛이 나고 살이 쫄깃했다.