[도쿄 콘셉트립 추천 맛집 3편] 닌교초 오가와, 야키토리 덮밥

[도쿄 콘셉트립 추천 맛집 3편] 닌교초 오가와, 야키토리 덮밥

안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 지도하고 있는 김영갑교수입니다. 제17회 도쿄 콘셉트립에서는 일본 현지인 맛집 중 벤치마킹의 가치가 있는 곳을 엄선하여 추천하겠습니다. 닌교초 오가와 야키토리쥬 전문점의 특징 1. 주 5일 영업(토 일 휴무) 2. 점심 2시간 영업(11시 25분부터 13시 30분). 저녁 영업은 안하는 것 같지만 단골이나 예약자는 받는 것으로 보임. 3. 점심 야키토리쥬 단일 메뉴 4. 예약 불가 5. 좌석수 1층 카운터 8석, 2층 12석 야키토리쥬(やきとり重)는 일본식 야키토리 덮밥으로, '쥬(重)'는 일본어로 무거운 것을 의미하며, 여기서는 특별한 박스 형태인 '쥬바코(重箱)'에서 유래된 이름입니.......