해루질로 잡은 봄 도다리 튀김 구이

해루질로 잡은 봄 도다리 튀김 구이

오늘은 며칠전 해루질로 잡은 도다리를 어떻게 할까? 고민 하다가 오랫만에 구이를 해보기로 합니다. 요즘 도다리는 맛이 제일 좋을때라서 밥반찬으로 만들어서 주기적으로 먹으면 좋은데 예전처럼 손질해 두고 저장하는것도 그래서 몇마리만 기름에 튀겨서 맛을 보기로 합니다. 도다리는 내장 손질을 한 뒤 물기를 빼서 접시에 올려 둡니다. 그리고 후라이팬에 기름을 두루고 약불로 천천히 익혀 줍니다. 저는 구울때 소금간을 약간 해서 익혀 줍니다 도다리가 노릇 노릇 잘 익어 가고 있습니다 이왕 밥 반찬을 만드는 김에 냉동고에 있는 키조개 관자도 꺼내서 해동을 합니다. 그리고 얇게 썰어서 구이를 할 생각 입니다. 이렇게 후라이팬에 기.......