[외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지] 미국 잇푸도(Ippudo)의 라멘 바가 맥주, 사케를 결합한 후킹 전략 사례

[외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지] 미국 잇푸도(Ippudo)의 라멘 바가 맥주, 사케를 결합한 후킹 전략 사례

안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근 컨셉 기획을 위해 상담하였던 대표님을 위한 성공사례 공유합니다. 외식 브랜드의 후킹 전략을 활용한 브랜드 기획을 위하여 잇푸도가 미국에서 라멘 바로 성공사례를 조사하여 정리해 보았습니다. 미국에 진출한 잇푸도(Ippudo)가 맥주, 사케와 결합한 후킹 전략을 통해 성공을 거둔사례 1) 라멘 바(Ramen Bar) 콘셉트의 성공 서구 시장에서는 단순한 식사보다는 경험을 중시하는 경향이 강합니다. 잇푸도는 전통적인 라멘 전문점에 맥주 또는 사케 바의 콘셉트를 도입하여, 고객이 라멘과 함께 다양한 맥주 또는 사케를 즐길 수 있는 새로운 식사 경험을 제공했습니다. 뉴욕에 위치.......