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순창전통고추장마을 - 전북 순창
* 전라북도 순창군 순창읍 민속마을길 5-13 마을회관 * 063-653-0703http://sunchang.invil.org/index.html 순창고추장을 한국민족문화대백과에서 찾아보면 '전라북도 순창에서 제조되는 특유한 맛의 고추장'이라 되어있다.''고추장의 빛깔이 연홍빛이고, 달거나 맵거나 짜지 않으며 산뜻하고 시원하면서도 알싸한 독특한 맛으로 인하여, 예로부터 유명하다. 조선시대에는 왕에게 진상되었으며, 순창사람이 다른지방에 가서 고추장을 담가보아도 순창 본고장에서 담근 고추장의 맛을 내지 못한다고 한다.이 지방 특유의 수질과 고추"메주콩에 알맞은 토양 및 고추장을 담그는 시기와 방법 등이 독특한 맛을 내게 하는 비결이라고 전해진다. 특히, 이 지방의 물은 철분이 많고, 고추와 메주콩은 당분이
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