고추장북어채무침

고추장 북어채무침 만드는 법 황태채무침 만드는법

@ 고추장 북어채무침 만드는 법 황태채무침 만드는 법 겨우내 바닷바람에 얼고 녹기를 반복하면서 건조되어 황금빛을 띠는 황태는 특유의 구수한 맛과 감칠맛이 응축되어 맛있고 쫄깃한 식감 또한 좋답니다. 질 좋은 단백질이 풍부하여 숙취해소는 물론 고단백 반찬으로도 추천되어요. 밑반찬 떨어질 때마다 황태채무침 만들게 되는데요. 다른 건어물에 비해 바싹 마른 편이라 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불린 후 조리해 주어야 부드럽고 쫄깃한 식감으로 요리할 수 있답니다. 미리 볶은 후 양념을 입혀 무치듯 볶아주곤 했는데 그런 경우 부서지는 게 많이 생기게 되더라고요. 양념과 함께 끓인 후 가볍게 무치듯 버무려주면 쫄깃한 식감은 그대로.......