청남집
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청남대 맛집 3대를 잇는 청주 청남집 - 어수리 솥밥의 놀라운 발견!
#청남대맛집 #청남집 #청주솥밥 안녕하세요. 8월에 4박 5일 일정으로 전국 맛집 투어를 하는 김영갑교수입니다. 청남대 맛집 청주 청남집 3대째 이어온 맛집 어수리 솥밥의 놀라운 발견! 어? 이 얘기는 좀 특별할지도 몰라요. 청남대 구경 갔다가 배고파서 찾아간 곳인데... 솔직히 처음엔 그냥 "고추장삼겹살집" 정도로만 생각했거든요? 그런데 여기서 어수리라는 걸 처음 알게 됐어요. 임금님 수라상에 올라갔던 귀한 나물이라니! 우연히 발견한 보석 같은 곳 위치는 청주시 상당구 문의면 문의시내1길 7-15. 청남대 맛집으로 검색하면 항상 나오는 곳이더라고요. 청남대에서 정말 가까워서 관광 코스로 완벽해요. 건물 외관부터가 좀.......
KYG 솥밥 프로젝트 1호 브랜드? 포항 구룡포 솥밥집 해일향
#솥밥브랜드 #해일향 #청남집 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 포항 구룡포를 대표하는 맛집을 만들기 위한 프로젝트는 다음과 같이 시작이 되었습니다. 2층 건물 해일향의 1층은 대기석입니다. 처음에 주변 식당 사장님들이 미쳤다고 했습니다. 하지만 외식업컨셉기획자과정을 열심히 공부한 사장님은 해일향을 평범한 식당으로 만들고 싶지 않았습니다. 줄서는 맛집으로 브랜딩 하고 싶었습니다. 해일향의 층별 분화 전략(Layered Differentiation Strategy) 1층: 고객 대기석 전용 공간 1층은 고객의 편안한 대기를 위한 전용 공간으로 구성되어 있습니다. 이 공간은 다음과 같은 특징을 갖습니다: 편안한 대기 환경: 손.......
청남집 味食經營 名人賞(미식경영 명인상) 시상 안내
#미식경영명인상 #청남집 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. KYG 동문 여러분의 역량을 북돋우고, 땀으로 만든 성과를 정당하게 기리기 위해 새로운 표창 제도를 신설합니다. 이 상은 과거 월 매출 1억 원 이상을 달성한 동문에게 수여하던 ‘1억 클럽’ 상을 버전 2로 업그레이드한 것입니다. 무엇보다도 이번 상은 획일적 기준에서 벗어나 수상자의 사업 역사와 경영 철학을 개별적으로 반영합니다. 각자의 길을 존중하면서도 ‘KYG 동문’이라는 공동체의 자부심을 더욱 높이는 기회가 되길 기대합니다. 味食經營 名人賞 (미식경영 명인상) 受賞店鋪 : 청남집 代表者 : 이병숙 상기 점포는 청주 청남대 상권에서 2대를 이어 70년 동안 전통 한식.......
명당 찾아 삼만리? 아니, 명당은 내가 만드는 것! (feat. 청남집, 송화한정식)
#인공지능상권분석전문가과정34기 #김영갑교수 대박 상권, 입지 찾는 게 아니고 만드는 것! 명당 찾아 삼만리? 아니, 명당은 내가 만드는 것! (feat. 청남집, 송화한정식) 사장님들, 오늘도 지도 앱 켜놓고 '여기가 대박 자리인가' 점 찍어보고 계신가요? "아, 우리 가게는 입지가 깡패라 안돼" 한숨 쉬시는 사장님, 혹시 뜨끔하셨다면 오늘 제 이야기에 귀를 쫑긋 세워보십시오. 상권과 입지, 그거 누가 주워다 주는 사탕이 아닙니다. 우리가 직접 공들여 만들어가는 예술작품이라 이겁니다! 흔히들 말합니다. 목이 좋아야 장사가 된다고. 물론 틀린 말은 아닙니다. 유동인구 많고, 눈에 잘 띄는 곳이면 출발선이 조금 앞서.......
