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일본 감각의 정수를 담은 한 그릇, ‘다시노토리코 (だしの虜)’

#한식면요리학교 안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위하여 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 한식 면요리 학교 수강생과 수로생을 위해 특별한 라멘 브랜드를 소개합니다 일본 감각의 정수를 담은 한 그릇, ‘다시노토리코 (だしの虜)’ #도쿄맛집 #일본라멘 #콘부수프 #미식경험 #외식사업인사이트 [식당명] 한글: 다시노토리코 일본어: だしの虜 주소: 東京都港区六本木 영업 시간: 11:30 ~ 15:00 (마지막 주문 14:00) 좌석 제한: 45분 소개 및 인사이트 포인트 1. 콘셉트의 명확성: ‘다시(だし)’의 본질을 극대화한 라멘 일본 요리의 핵심인 ‘다시(다시마와 가쓰오부시를 우려낸 국물)’를 중심으로 메뉴를 설.......