외식업
Posts
207 posts
모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #예술감독 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 식당의 아트디렉터 이야기를 해보겠습니다. 제가 외식업체에서 공식적으로 아트디렉터의 존재를 확인한 브랜드는 일본의 겐핀후구였습니다. 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 포항홍게칼국수를 기획하며 적용해 보고자 노력하고 있습니다. 🎨 모든 식당에는 아트디렉터가 필요하다 – 브랜드를 만드는 공간의 힘 한 식당이 단순한 ‘음식을 파는 곳’을 넘어, 지역을 대표하는 브랜드로 성장하려면 무엇이 필요할까? 대부분의 식당 경영자들은 맛, 서비스, 운영에 집중하지만, 정작 공간 자체가 브랜딩의 핵심 요소라.......
어디에도 없는 수제맥주의 새로운 브랜딩 & 컨셉 전략
#외식업컨셉기획자과정 #수제맥주컨셉 #수제맥주브랜딩 안녕하세요^^ 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 플레이그라운드브루어리탭 대표님과 브랜드 리뉴얼을 위한 대화를 나눴습니다. 메뉴 이야기로 시작된 대화는 끝없이 이어져서 브랜드 컨셉, 브랜드 슬로건, 브랜드 비전까지 이어졌습니다. 컨셉 기획의 어웃라인은 모두 그려진 것 같습니다. 이제부터 실행이 문제이죠^^ 🚀 어디에도 없는 수제맥주의 새로운 브랜딩 & 컨셉 전략 수제맥주 시장이 빠르게 성장하면서 기존의 프리미엄 이미지와 차별화된 새로운 브랜드 정체성이 필요합니다. 이제 단순한 ‘맛’이나 ‘원료’만으로 차별화되기 어렵습니다. 👉 완전히 새로운.......
[스토리텔링형 식당 브랜드 만들기] ‘카츠오가 노보루 마데(鰹が昇るまで)’ 와 같은 방식의 상호
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정 #식당브랜드만들기 #음식점상호만들기 내 식당의 상호 만들기 독창적이고 혁신적인 아이디어가 필요하다!!! 🔍 ‘카츠오가 노보루 마데(鰹が昇るまで)’ 같은 방식의 상호명, 즉 브랜드를 평가해 보겠습니다. 📌 ‘카츠오가 노보루 마데(鰹が昇るまで)’는 일본어로 "가쓰오(훈연한 가다랑어포)가 완전히 피어오를 때까지"라는 의미를 담고 있습니다. 이러한 방식의 상호명은 일반적인 식당명과는 달리, 스토리텔링과 감성을 강조하는 네이밍 전략을 사용한 것이 특징입니다. 💡 이 방식의 장점과 단점을 분석하여, 한국 외식업에서도 적용할 수 있는지 평가해 보겠습니다. ✅ 1. ‘카츠.......
![[책 표지 디자인 투표 부탁드리요] 식당 하나로 인생을 바꾸는 성공의 공식, 외식업 프로듀서의 8단계 비밀노트](https://img.zoomtrend.com/2025/02/15/6fe7de76-889f-5b38-a7d0-c290b17bbda1.png)
[책 표지 디자인 투표 부탁드리요] 식당 하나로 인생을 바꾸는 성공의 공식, 외식업 프로듀서의 8단계 비밀노트
#외식업프로듀싱 #외식업프류듀서 #외식업PD #외식업컨셉기획자과정교재 안녕하세요. 외식업 프로듀서를 위한 책 출간을 준비하고 있습니다. 책의 표지 디자인이 나왔는데 여러분의 의견을 구하고자 합니다. 아래 1~4번 디자인 중 마음에 드시는 디자인 번호를 댓글로 남겨 주시면 감사하겠습니다. 이 책은 어떤 책인가? 책 소개: 《식당 하나로 인생을 바꾸는 성공의 공식》 외식업 프로듀서의 8단계 비밀 노트 📌 저자: 김영갑 📌 출간: 2025년 2~3월 예정 “식당 하나가 당신의 인생을 바꿀 수 있다!” 이 책은 단순한 식당 창업 가이드가 아닙니다. 외식업을 ‘브랜드’로 성장시키는 프로듀싱 전략을 담은 책입니다. 과거에는 좋은 맛과.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
