외식창업

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[출간 안내] 『줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획』 – 외식업 프로듀서의 8단계 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 4일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 13기를 위한 교재 출간 안내 『줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획』 외식업 프로듀서의 8단계 전략 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 2025년 4월, 오랫동안 준비해 온 저의 신간 『줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획 – 외식업 프로듀서의 8단계 전략』이 출간됩니다. 이 책은 단순히 매출을 올리는 법을 말하는 책이 아닙니다. 식당 하나로 인생을 바꾸고 싶은 사람들, 평범한 식당을 비범한 브랜드로 키우고 싶은 사람들에게 꼭 필요한 책입니다. ️ 왜 ‘컨셉 기획’인가? 요즘 외식 창업은 너무 많습니다. 하지.......

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차별화된 외식브랜드 기획 1부

▒ 꿈꾸는 자서전 ▒|2024년 7월 1일|IT리뷰

오늘은 경쟁사와 차별화된 외식 브랜드를 기획할 때 고려해야 할 주요 요소들, 8가지 중 1부로 오늘은 4가지를 말씀드리겠습니다. 독특한 가치 제안(UVP) 먼저, 독특한 가치를 어떻게 하면 만들어 낼 수 있는지에 대해 이야기해보겠습니다. 고객들이 다른 곳에서 찾을 수 없는 독특한 메뉴를 제공해야 합니다. 다른 식당과 똑같으면 우리 가게에 와야 할 이유가 없겠죠. 가치를 부여할 것들은 너무나 많기 때문에 막연하다 느끼신다면 마케팅 믹스 항목인 7P를 기준으로 남과 다른 가치를 고민해보면 쉬울 수 있습니다. 메뉴, 가격, 상권과 입지, 판촉전략, 서비스프로세스, 직원, 물리적 환경 이렇게 일곱 가지에 대해서 차별화 포인트를 고민해.......

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