일본 사찰의 포도주

세계의 와이너리 일본 편 2-1

일본의 고슈 포도는 유럽의 종자를 중앙아시아의 실크로드를 경유해서 불교문화와 함께 들어왔다고 합니다그렇기 때문에 일본의 사찰 스님들은 지금도 열심히 유럽의 혼합종인 고슈 포도를 가꾸고 포도주도 만들고 있습니다일본 고슈 포도의 색갈이 특이 합니다포도 수확을 6개월 앞두고는 종이로 포도 송이를 싸주고 있습니다포도는 수분이 풍족해야 하면서도 비를 많이 맞거나 땅의 물이 너무 많이 흡수되면 포도가 쉽게 상한다고 합니다이 와인 제조 승려는 아침에 포도밭을 거닐 때 명상에 잠기지 않고, 포도를 먼저 생각하고, 포도나무 가지치기 할 생각을 한다고 말을 하고 있습니다우리나라 사찰에서도 여러 채소와 과실나무를 가꾸는데, 이 일본 사찰에서는 포도 외에 박과 가지도 재배한다고 말을 합니다그러니까 고슈 포도의 일본 도임된 것은 이 사찰이 지어진 역사와 합깨 합니다일본에서도 포도를 든 부처 상은 이 사찰에만 있다고 합니다이렇게 해서 만든 백포도주의 알콜 도수는 13도 정도 입니다 tag : 일본 사찰의 포도주, 고슈 포도, 포도를 든 부처상