김영갑 교수

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“진주 대표 맛집을 만들자!” 김영갑 교수 현장 컨셉 기획 회의 스케치

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 28일|IT리뷰

안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. “진주 대표 맛집을 만들자!” 김영갑 교수 현장 컨셉 기획 회의 스케치 1. 빈 공간에서 시작되는 설렘 장맛비가 스쳐 지나간 6월의 오후, 진주 시내 한복판. 낡은 바닥 타일과 콘크리트 천장이 그대로 드러난 50평 남짓한 2층 공간에 다섯 명의 팀원이 모였습니다. 첫인상은 “투박하다”였지만, 교수님의 한마디가 분위기를 바꿔 놓았죠. “이 거친 콘크리트가 오히려 브랜드 스토리가 됩니다. ‘진주의 속살을 그대로 드러낸다’는 컨셉, 어떻습니까?” 벽 한 쪽엔 전선 구멍이 벌어져 있고, 창틀엔 오랫동안 먼지가 쌓여 있었지만—바로 그 거친 질감이 ‘로컬 맛집’의 탄생 서사를 열.......

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김영갑 교수가 속초에 만들고 싶은 식당은? 오직 속초에서만 경험할 수 있는 솥밥집

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 26일|IT리뷰

안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수가 속초에 만들고 싶은 식당은? 오직 속초에서만 경험할 수 있는 솥밥집. 전국 방방곡곡의 수많은 식당을 멘토링하고, 성공하는 식당들의 비밀을 분석해오면서 늘 머릿속을 떠나지 않는 질문이 있습니다. "만약 내가 직접 식당을 만든다면, 어떤 공간을 만들고 싶은가?" 여러 도시가 스쳐 지나가지만, 유독 제 마음을 강하게 끌어당기는 곳이 바로 속초입니다. 푸른 동해와 장엄한 설악산을 동시에 품은 도시, 그 무한한 잠재력에 늘 가슴이 뜁니다. 만약 제가 속초에 식당을 연다면, 그것은 바로 '속초의 혼(魂)을 담은 솥밥집'일 것입니다. 왜 하필.......

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[제20회 후쿠오카 콘셉트립 6편] 손님의 눈을 버리고 ‘기획자의 눈’을 장착하라

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 14일|IT리뷰

안녕하십니까. 김영갑 교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립 6편 손님의 눈을 버리고 ‘기획자의 눈’을 장착하라 제20회 후쿠오카 콘셉트립의 여정을 시작하는 여러분의 설렘과 열정이 화면 너머로도 느껴집니다. 이번 여정은 단순한 맛집 탐방이 아닌, 성공하는 식당의 본질을 꿰뚫는 ‘기획자의 눈’을 훈련하는 시간이 될 것입니다. 그 시작에 앞서, 여러분께 중요한 화두 하나를 던지고자 합니다. 식당이라는 ‘객관적 실체’와 ‘주관적 경험’의 차이 우리는 한 식당을 방문합니다. 그 식당은 하나의 명확한 ‘객체(object)’로서 존재합니다. 정해진 메뉴, 고정된 가격, 동일한 인테리어와 서비스를 모두에게 제공합니다. 하지만 그 객.......

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김영갑 교수의 포항 제자 점포 탐방기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 5일|IT리뷰

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 김영갑 교수의 포항 제자 점포 탐방기 "지금 출발합니다! 열정은 현장에서 피어납니다" 오늘, 6월 5일 목요일. 저 김영갑은 다시 가방을 메고 제자들을 만나러 포항으로 향합니다. 포항 곳곳에서 외식업의 미래를 개척하고 있는 제자들의 점포를 직접 방문하여, 그들의 열정과 노력을 응원하고 격려하는 특별한 1박 2일의 여정을 떠납니다. 포항시 상권 외식시장 현황 북구 월 외식 시장수요 402억 (전년 대비 0.7% 감소) 남구 외식시장 수요 월 381억(전년 대비 1.25% 감소) 1일차: 포항의 바닷바람과 함께 시작되는 여정 13:15 - 포항 도착 예정 KTX를 타고 포항에 도착하면, 본.......

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