김영갑 교수
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62 posts![[한식면요리학교] 제5기 수업 예고 – 실습 중심 15인 소수 정예 과정](https://img.zoomtrend.com/2025/03/24/ab20a005-b3e8-5eb3-9892-cc761b5f5f75.png)
[한식면요리학교] 제5기 수업 예고 – 실습 중심 15인 소수 정예 과정
안녕하세요. 한식면요리학교장 김영갑 교수입니다. 한식면요리학교 제5기 수업이 오는 2025년 4월 23일(수) 오전 10시부터 오후 5시까지 진행됩니다. 이번 과정은 단 하루, 현장에서 바로 적용 가능한 실습 중심 수업으로 구성되며, 오직 15명만 선착순 모집합니다. 단, 수강 자격은 다음 과정을 이수하거나 현재 수강 중인 분에 한정됩니다. 온라인마케팅MBA 외식업컨셉기획자과정 인공지능상권분석전문가과정 ✅ 수업 개요 과정명: 한식면요리학교 제5기 일정: 2025년 4월 23일(수) 시간: 오전 10시 ~ 오후 5시 장소: 한식면요리학교 (자세한 위치 : 고석환손만두 연구소) 모집 인원: 15명 한정 / 선착순 마감 교육 방식: 실습 중심 / 현장 밀.......
교토 콘셉트립, 최고의 식당 벤치마킹을 위한 블로그 활용법
#제19회교토콘셉트립 #벤치마킹투어블로그활용법 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립, 벤치마킹 투어 참가자를 위하여 블로그 활용법을 안내해 드립니다 교토 콘셉트립 최고의 식당 벤치마킹을 위한 블로그 활용법 교토는 전통과 현대가 조화된 매력적인 도시입니다. 이곳에서 최고의 식당을 경험하고 벤치마킹하려면 블로그를 효과적으로 활용하는 것이 중요합니다. 여행을 단순한 방문으로 끝내지 않고, 기록하고 정리하여 나만의 인사이트를 남기는 과정이 필요합니다. 블로그를 활용한 벤치마킹 방법을 출발 전 → 현장 기록 → 실시간 정리 후 발행의 3단계로 나누어 소개하겠습니다. 1. 출발 전: 써서 저장해 두어야 할 내.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다](https://img.zoomtrend.com/2025/02/28/6cb07fbd-d88a-5c65-8ae4-12a31775be36.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정] 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 봅니다
#외식업컨셉기획자과정 #파사드디자인 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 사람의 관상을 보듯 식당의 파사드를 분석합니다. 사람의 얼굴을 보면 그 사람의 성격이나 인상을 짐작할 수 있듯이, 식당의 파사드(façade, 외관 디자인)를 보면 그 식당의 정체성과 경쟁력을 가늠할 수 있습니다. 파사드는 단순한 건물의 앞면이 아니라, 손님이 처음으로 식당을 접하는 '첫인상'입니다. 이 개념을 더 깊이 탐구하기 위해, 사람의 관상과 식당의 파사드를 비교하며 설명해 보겠습니다. 1. 얼굴(관상) vs. 파사드 2. 잘못된 파사드는 손님을 멀어지게 한다 사람이 첫인상이 나쁘면 다시 보고 싶지 않은 것처럼, 식당의 파.......
[김영갑교수의 식당 컨셉 기획] 본질을 꿰뚫는 차별화 전략
#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 식당 컨셉 기획 본질을 꿰뚫는 차별화 전략 식당을 창업하거나 운영할 때 가장 중요한 것은 ‘컨셉’이다. 컨셉은 단순히 분위기나 메뉴를 정하는 것이 아니라, 고객이 식당을 경험하며 느끼는 모든 요소를 아우르는 핵심적인 방향성이다. 성공적인 컨셉 기획은 단순한 트렌드를 쫓는 것이 아니라, 내가 추구하는 식당의 본질을 경쟁자보다 더 깊이 이해하고 이를 운영 전반에 걸쳐 일관되게 적용하는 활동이다. 1. 컨셉 기획의 핵심: 본질의 이해 식당의 본질을 이해하는 것은 단순히 ‘무엇을 팔 것인가’가 아니라 ‘왜 이 음식을 제공해야 하는가’에 대한 철학을.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
