김영갑 교수

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[중국 상하이 동문업소 탐방] 김영갑 교수의 글로벌 외식시장 상권분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 9일|IT리뷰

#중국상하이상권분석 #동문업소멘토링 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 저는 오늘부터 4월 14일까지 4박 5일 일정으로 중국 상하이 동문업소 탐방 출장을 갑니다. [중국 상하이 동문업소 탐방] 김영갑 교수의 글로벌 외식시장 상권분석 2024~2025년 중국 상하이 외식시장, 지금 주목해야 할 이유 중국 외식시장은 2023년 코로나19 이후 반등에 성공하며 역대 최대 매출을 기록했습니다. 그러나 2024년, 특히 상하이 외식시장은 전국 평균에도 미치지 못하는 부진한 성적을 내며 침체의 조짐을 보이고 있습니다. 김영갑 교수는 이 상황을 단순한 '침체'가 아닌 '구조적 전환기'로 분석합니다. 핵.......

중국 상하이(22)상권 분석(24)외식시장(5)동문업소(3)김영갑 교수(62)

[김영갑 교수가 알려주는 식당 경영자의 핵심 철학] 자신이 통제할 수 없는 일에는 투자하지 마라

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 8일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정34기 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수가 알려주는 식당 경영자의 핵심 철학 "자신이 통제할 수 없는 일에는 투자하지 마라" ■ 식당 경영에서 가장 무서운 것은 ‘착각’이다 많은 식당 경영자들이 창업 전에는 이렇게 말합니다. “이 위치면 무조건 손님 많겠지.” “이 메뉴는 SNS에서 유행이니까 무조건 된다.” “이 브랜드는 유명하니까 나도 잘 되겠지.” 하지만 실제 현장은 다릅니다. 매출은 생각처럼 나오지 않고, 고정비는 매달 고정적으로 나가며, 리스크는 사장의 예상을 한참 벗어납니다. 바로 여기에 제가 수많은 소상공인을 만나며 반복해서 말해온.......

식당 경영(47)김영갑 교수(62)상권 분석(24)소상공인(518)창업 리스크(1)

참숯삼가한우라예 혁신점에서 진주교방한우로, 진정한 브랜드 독립의 시작

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 7일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA27기 #진주교방한우 김영갑 교수의 외식브랜딩 리뉴얼 멘토링 현장 참숯삼가한우라예 혁신점에서 진주교방한우로, 진정한 브랜드 독립의 시작 요즘 외식업계의 가장 큰 화두 중 하나는 브랜드 독립입니다. 남의 브랜드 간판 아래에서 경쟁하며 살아남기보다는, 나만의 정체성과 차별화된 콘텐츠로 진짜 ‘내 가게’를 만들고자 하는 변화가 일어나고 있습니다. 이번에 제가 함께한 리뉴얼 프로젝트는 바로 그 대표적인 사례입니다. 1. 브랜드 리뉴얼의 시작 – 가맹점의 한계 해당 매장은 기존 프랜차이즈 **‘참숯삼가한우’**의 가맹점이었습니다. 맛과 품질은 일정 수준 이상을 유지했지만, 브랜드 간판이 주는 이미지 한계와.......

브랜드 독립(1)외식 리뉴얼(1)가맹점 탈피(1)진주교방한우(10)김영갑 교수(62)

[공지] 한식밥요리학교 1기 – 경주 수리뫼에서 시작되는 ‘한식 가치’의 여정

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 5일|IT리뷰

#한식밥요리학교1기 #수리뫼 #박미숙원장 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. [공지] 한식밥요리학교 1기 경주 수리뫼에서 시작되는 ‘한식 가치’의 여정 한식면요리학교에 이어, 이번에는 한식의 뿌리인 ‘밥’과 발효장(醬), 계절 식재료의 가치를 중심으로 한 새로운 교육 과정을 준비했습니다. 바로 ‘한식밥요리학교 1기’, 오는 4월 16일, 자연과 한식이 공존하는 공간 경주 수리뫼에서 첫 시작을 알립니다. (※ 당일형 / 1박 2일 중 선택 가능) 이번 한식밥요리학교는 단순한 요리 교육을 넘어 한식의 본질과 철학, 소상공인의 지속가능한 메뉴 기획력과 운영 역량을 키우는 프로그램으로 기획되었습니다. 특히 다음과 같은 내용을 중심으로.......

한식밥요리학교(1)경주 수리뫼(3)박미숙원장(7)한식 가치(1)김영갑 교수(62)

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