제22회도쿄콘셉트립

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[작은 배려, 큰 고객만족] 선물 하나에서 보이는 경영자의 철학

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 9일

#제22회도쿄콘셉트립 #성공하는경영자는이유가있다 #배려 #관계 #KYG성공학특강 #고객만족경영 #고객몰입 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 제22회 도쿄 콘셉트립에 참가한 대표님께서 자신의 팀원들을 위해 준비한 작은 선물 이야기로 하루를 시작합니다. [작은 배려, 큰 고객만족] 선물 하나에서 보이는 경영자의 철학 교동면옥 2세 경영자가 자신의 팀원들을 위해 준비한 ‘작지만 큰 선물’ 외식업을 오래 하다 보면 흥미로운 사실을 하나 발견하게 됩니다. 대박 식당의 차이는 메뉴에서만 나타나는 것이 아니라 사람을 대하는 태도에서 먼저 나타난다는 것입니다. 최근 콘셉트립에 함께 참여한 교동면옥 본사 2세 경.......

고객만족(10)경영철학(14)외식업(207)소상공인(518)고객몰입(1)

[요코하마 맛집, 텐푸라 전문점] “텐시치(天七 / TENSHICHI)” 대기 안내 및 코스 메뉴 안내문 사례

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 9일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #웨이팅맛집 #대기안내문 #메뉴안내문 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생들의 식당을 지역 대표 맛집으로 만들기 위해 일본 콘셉트립을 하고 있는 김영갑교수입니다. 일본 식당 “텐시치(天七 / TENSHICHI)” 텐푸라 전문점에서 사용하는 대기 안내 및 코스 메뉴 안내문 단순한 메뉴판이 아니라, 손님이 줄을 서기 전에 식당의 운영 방식과 가격 구조를 미리 이해시키는 시스템 안내문이라고 볼 수 있습니다. 위 4페이지 안내문에 한 장짜리 속지로 들어간 메뉴 이 안내문은 일본 외식업에서 자주 볼 수 있는 “대기 관리 + 메뉴 선택 사전 안내 시스템”입니다. 식당 입구에서 손님이 미리 메뉴와 가격을 확인하고.......

텐시치(1)텐푸라(2)대기 안내문(1)코스 메뉴(1)요코하마 맛집(1)

성심당에 튀김소보로가 있다면, 긴자에는 Age3의 튀김 샌드위치가 있다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 9일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #age3 #튀김샌드위치 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 제22회 도쿄 콘셉트립을 위한 벤치마킹 정보를 공유해 드립니다. 소상공인 성공대학 1기 제22회 도쿄 콘셉트립 벤치마킹 투어 인사이트 긴자에서 줄 서는 이유는 ‘튀김 샌드위치’ 때문이 아니다 도쿄 긴자는 세계에서 임대료가 가장 비싼 상권 중 하나입니다. 명품 브랜드와 미슐랭 레스토랑이 즐비한 이곳에서 최근 매우 흥미로운 현상이 나타나고 있습니다. 바로 작은 디저트 매장 하나가 하루 수천 명의 줄을 만드는 현상입니다. 그 매장의 이름은 Age.3 (에이지쓰리). 단순히 보면 “튀김 샌드위치를 파는 작은 가게”입니다. 하지만 외식업.......

도쿄 긴자(25)튀김 샌드위치(2)Age3(1)벤치마킹(88)소상공인 성공대학(41)

[야요이켄의 10가지 비밀] 일본인의 아침, 점심, 저녁을 책임지는 가정식 밥집

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 9일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #아카사카일식 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 여러분. 밥요리에 진심인 일본에서 반드시 벤치마킹 해야 할 식당 브랜드를 소개해 드리는 김영갑교수입니다. 일본 대표 가정식 브랜드 야요이켄(やよい軒)에서 발견한 외식업 인사이트 일본 거리를 걷다 보면 한국 사람에게도 익숙한 식당이 하나 있습니다. 바로 일본 가정식 정식 브랜드 야요이켄(YAYOI KEN)입니다. 겉으로 보면 특별한 식당처럼 보이지 않습니다. 하지만 조금만 자세히 들여다보면 이 브랜드가 왜 일본 전역에서 사랑받고 있는지 금방 이해할 수 있습니다. 야요이켄은 일본인들에게 이렇게 인식되는 식당입니다. “집밥처럼 편안한 정식을 먹을 수 있는.......

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