해장국

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북엇국 만드는법, 속풀리는 북어해장국

윤여사의 맛있는 집밥|2018년 9월 19일

엊그제는 울 남편 고향 친구들과 오랜만에 만나서 술 한잔했다고 아주아주 기분 좋게 늦은 시간 퇴근을 했답니다. 울 남편 고향은 청담동ㅎㅎ 엄청 가깝죠^^ 각자들의 바쁜 생활이 있다 보니 자주 만나지 못해서 그런지 한번 만나면 뿌리를 뽑고 마시더군요;; 이해를 할 수밖에요~ 그래서 시원하니 북어해장국을 끓였답니다. 시원하게 콩나물까지 넣어 끓였더니, 개운하면서 감칠맛에 속이 확 풀렸다고 해요~ 북엇국 만드는법, 북어해장국 2~3인분. 조리시간 30분 [재료] 북어채 크게 한줌 콩나물 1/2봉, 대파 1/2개, 풋고추 1/2개 계란 1개 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추, 참기름 1큰술 천일염(소금, 액젓), 쌀뜨물(맹물) 6~7컵 ①북어채.......

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제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)"

소인배(小人輩).com|2018년 8월 19일

제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)" 제주도에는 "몸국"이라는 토속 음식이 있습니다. 향토 음식의 일종으로 "몸"을 이용한 "국"이랍니다. 여기에서 몸은 조류의 일종인 "모자반"의 제주도 방언입니다. 그래서 이 국의 다른 이름은 "모자반 국"이기도 하지요. "모자반과 돼지고기를 넣고 끓이는 국, 몸국" 이 몸국은 이름에서 유추할 수 있듯이, "모자반"을 넣고 끓이는 국입니다. 그런데, 단순히 모자반만 넣고 끓이는 것은 아니고, 돼지고기를 함께 넣고..

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선지국밥

MorningSide|2016년 3월 3일

누구나 음식에 얽힌 기억은 많이 가지고 있다고 생각한다. 이번 포스팅은 누군가에겐 먹기힘든 혹은 먹기싫은 음식이기도 하고 누군가에겐 빈혈에 좋아서 고마운 음식이기도 한 선지국밥이 주제다. 식탐도 많고 많이도 먹는 나지만 외모가 그렇게 안생겨서 뭔가를 잘먹으면 주변 사람들이 항상 놀란다. "오늘따라 잘먹네?" ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ근데 매일 이런 소리를 듣는게 함정. 심지어 엄마한테도 듣는다...엄마...나 2n년동안 잘먹어왔어...ㅠㅠㅠ 가리는게 있는데 사실 비린내를 못견뎌해서 주로 생선, 조개 등 해산물을 잘먹지 못하는 편이다. 하지만 생선이나 조개도 비린내가 안난다면 먹을 수는 있으니까 비린내나는걸 못먹는다고 보면 될듯. 어릴때 부모님은 우리 삼남매를 키우느라 정신이 없으셨다. 삼

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