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동네한바퀴 신사동 고라시면 한우온수육 식당 위치 면 연구만 17년 한식 미쉐린 1스타 셰프 김도윤

동네한바퀴 신사동 고라시면 한우온수육 식당 위치 면 연구만 17년 한식 미쉐린 1스타 셰프 김도윤 이날에는 조금은 특별한 국수 장인을 만나본다고 합니다. 무려 한식 미쉐린 1스타 셰프 김도윤 씨가 운영하고 있는 식당이라고 합니다. 면 연구만 무려 17년을 해왔으며 요리 자체만 30년을 넘게 해오고 있다고 합니다. 우리나라에 미국 밀이 들어오면서 향을 잃어버리고 획이화된 국수가 안타까워져 재료 본연의 맛과 향이 살아있는 국수의 맛을 사람들에게 보여주기 위해서 이 식당을 차리게 된 것이라고 합니다. 음식에 정말 진심이 한가득 담긴 셰프의 음식을 맛볼 수 있다니 정말 좋은 기회가 될 것 같습니다. 과거의 조리법은 활용하면서도.......