얼갈이배추요리

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얼갈이 배추 된장국 끓이는법 레시피

메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드|2024년 1월 5일|음식정보

달달한 얼갈이 배추 된장국 끓이는법 레시피 일반 배추 보다 더욱 파릇 파릇~ 색감만 봐도 왠지 싱그러움이 느껴지는게 바로 이 얼갈이 배추죠? 겨울이 제철이기 때문에 요즘 더 자주 보이더라고요. 저희 친척 분이 직접 재배한 것을 받아 와서 무쳐서 겉절이도 해 먹고, 보관을 좀 오랫동안 밖에 해 두었더니 시들해진 겉잎이 있어서 이 부분은 다 모아서 된장국을 끓여봤어요. 얼갈이는 일반적인 배추와 청경채 그 사이의 느낌이 들어요. 싱그러운 색감 때문에 그런지, 국을 끓여도 더 먹음직스러워 보이더라고요. 육수는 멸치와 다시마, 황태채, 표고버섯 등을 넣어 좀 진하게 우려 냈습니다. 그냥 간편하게 시판되는 육수 팩을 활용해서 만드.......

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얼갈이 배추요리 겉절이 만드는법 양념 밑반찬 종류 레시피

메이플대니얼의 요리공간 다니엘랜드|2024년 1월 1일|음식정보

얼갈이 배추요리 겉절이 만드는법 맛있는 양념 밑반찬 종류 레시피 겨울에 더 맛이 좋은 얼갈이 배추, 늦가을 부터 초겨울에 심는 작물이기 때문에 김장용 식재료로 사용되기 보다는 주로 간단하게 겉절이 무침이나 국을 끓여 먹는 용도로 쓰이는 작물인데요. '얼.갈.이' 라는 이름 자체도 겨울에 논밭을 갈아 엎고 푸성귀를 겨울에 심는 일을 말한다고 해요. 참, 흥미로운 사실이죠? 지난 연휴에 할머니댁을 방문 했다가 올라 오면서 이것 저것 다양한 것들을 싸 주셨는데, 그 중 하나가 바로 이 얼 갈 이 배 추 였습니다. 제가 봄동과 약간 헷갈렸는데 생김새가 배추와 청경채 중간쯤 되는 느낌이 들어요. 맛이 개운하고 또 깔끔해서.......

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