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생방송투데이 넓적 수제비 칼국수 가게 위치 반죽 지존 고수뎐

생방송투데이 넓적 수제비 칼국수 가게 위치 반죽 지존 고수뎐 오늘은 우리나라 대표 면요리인 칼국수에 대해서 알아볼게요. 밀가루 반죽을 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 국수 요리 중 하나로 주로 멸치나 다시마 등으로 우려낸 육수에 호박, 감자, 파 등 다양한 채소를 넣고 끓여 먹어요. 한국전쟁 이후 구호물자로 들어온 밀가루 덕분에 전국적으로 널리 퍼져나가 지금까지도 사랑받는 음식이랍니다. 보통 칼국수라고 하면 면발이 굵은것을 떠올리실텐데요, 이는 손칼국수이기 때문이에요. 기계로 뽑은 면과 달리 직접 밀어서 만든 면은 두께가 일정하지 않고 울퉁불퉁해서 씹는 맛이 더욱 좋아요. 또한 수제비처럼 쫄깃한 식감이라 어르신들이.......