두부 요리
Posts
20 posts![[제19회 교토 콘셉트립 16편] 음식을 예술로 승화시키는 서비스 – 감성을 더한 외식 경험](https://img.zoomtrend.com/2025/03/11/706232f0-2167-574f-a33c-3085ec18cc9d.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 16편] 음식을 예술로 승화시키는 서비스 – 감성을 더한 외식 경험
#제19회교토콘셉트립 #문인화 #교토벤치마킹투어 #두부요리전문점 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 매우 다양한 오모테나시 사례 서버는 무릎을 꿇은 상태로 고객에게 무엇인가 열심히 이야기를 하고 있다. 서버는 음식과 함께 엽서를 들고 있다. 메뉴에는 "Special item – 특별 요리"라고 쓰여 있다. 한폭의 수채화 같은 특별 요리를 설명하기 위해 엽서가 필요했다 수묵화가 먼저인지 요리가 먼저인지는 알 수 없지만 서버의 설명은 이 음식을 표현한 문인화라고 한다. 감성적인 서비스가 강력한 마케팅이 된다 음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라 감성을 전달하는 수단이 될 수 있습니다. 최근 외식업계.......
간장 두부조림 양념장 레시피
@ 간장 두부조림 양념장 간장 두부조림레시피 두부조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 고소한 두부를 주재료로 한 두부반찬은 언제나 사랑받는 메뉴이죠. 매콤한 두부조림양념장 더해 만들어도 맛있고 짭조름한 간장양념으로 졸여주어도 맛있고요. 부드러운 식감과 담백 고소한 두부의 맛은 어떤 양념과도 잘 어울리게 되지요. 오늘은 짭조름한 맛이 좋은 간장두부조림 레시피로 만들어 보았어요. 물기 제거한 두부에 고운 소금, 후춧가루 소량으로 밑간을 해주고요. 전분 고르게 묻혀서 식용유 넉넉하게 두른 팬에 간격 두고 올려 노릇하게 구워줍니다. 서로 붙여 올려놓거나 식용유 부족하면 서로 달라붙게 될 수 있으니 주의해서 구워줍니다. 구운.......
두부전 만들기 으깬 두부부침 레시피 두부 요리
두부전 만들기 으깬 두부부침 레시피 두부 요리 명절 즈음이라 여러 가지 전을 무쳐 먹을 텐데 명절 아니어도 전 요리는 항상 맛있습니다. 명절에 차례상에 올리는 전은 네모나고 길게 큼직하게 썰어서 앞뒤로 갈색이 나도록 부쳐내기도 하는데요. 고소하게 부쳐낸 전은 다 맛있는데요. 그래서, 평소에서 반찬이나 술안주로 전을 자주 만드는데요. 두부부침 해서 바로 먹으면 고소한 맛의 두부 전도 맛있는데요. 이번엔 으깬 두부전 만들기를 해 봤습니다. 채소도 넣고 알록달록 색감도 좋게 만들었더니 이 요리도 매력이 있습니다. 두부전 만들기 모양은 녹두전 같은 부침개 모양인데요. 두부를 으깨어서 모양 잡아 부쳤더니 더 부드럽고 고소한.......
들기름 두부구이 간장 양념장 두부부침 레시피 만들기
두부부침 레시피 들기름두부구이 레시피 들기름 두부부침레시피 두부구이양념장 들기름 두부구이 두부구이 간장양념장 두부부침 간장 두부구이 만들기 두부양념장 두부부침 양념장 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 반찬 마땅치 않을때면 가장 먼저 꺼내드는 식재료가 계란, 그리고 두부 같아요. 가족들이 좋아하기도 하고 다양한 요리에 활용하기에도 그만이다보니 항상 쟁여두고 있는데요. 마침 두부 반 모 남은것이 있길래 후다닥 들기름 넣고 노릇하고 구수하게 부쳐서 양념간장 곁들여 내놓으니 뭐~ 두말 필요없이 바로 한접시 후다닥 사라지는 것 있죠. 밭에서 나는 소고기로 불리울정도로 단백질 하면 떠오르는 두부! 조림으로 맛보는것도.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
