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[한식고기요리학교] 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표의 돼지과학자 되기 실험 일기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 26일|음식정보

#소상공인성공대학 #돼지력 #조영은대표 #한식고기요리학교 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑 교수입니다. [한식고기요리학교] 뽕나무집보쌈만두전골 조영은 대표의 돼지과학자 되기 실험 일기 소상공인 성공대학 1기에서 제가 정말 반갑게 지켜보고 있는 대표님 중 한 분이 바로 뽕나무집 보쌈 만두전골의 조영은 대표님입니다. 좋은 식당은 감으로 만들어지지 않습니다. 좋은 식당은 관찰하고 기록하고 비교하고 다시 실험하는 과정에서 만들어집니다. 오늘 영업일보와 함께 조영은 대표님께서 보내주신 메시지를 보면서 저는 아주 중요한 가능성을 다시 확인했습니다. 직접 삶은 목전지를 저녁 영업.......

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[한식면요리학교] 경주신라반상 수리뫼에서 진주유등칼국수 메뉴 개발 개인지도

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 26일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #경주신라반상수리뫼 #진주유등칼국수 #메뉴개인지도 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 오늘 경주신라반상 수리뫼 박미숙 원장님께서 진주유등칼국수 창업을 준비하는 문주란 대표님께 신메뉴 개발 개인지도를 해 주셨습니다. 경주신라반상 수리뫼 박미숙 명인께서 또 하나의 의미 있는 일을 해내셨습니다. 이번에는 진주유등칼국수 문주란 대표를 위해 직접 신메뉴 개발 개인지도를 해 주셨습니다. 그 결과물이 바로 오늘된장홍게칼국수입니다. 저는 이 장면이 참 반갑습니다. 좋은 메뉴는 우연히 탄생하지 않기 때문입니다. 좋은 메뉴는 한 번의 번뜩이는 아이디어가 아니라.......

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[인생보쌈칼국수 미아역 맛집 3위 등극] 이동수 이사 + 씽커의 합작품

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 24일|음식정보

#소상공인성공대학 #인생보쌈칼국수 #플레이스세팅 #사진촬영 #메뉴구조설계 안녕하세요. 소상공인 성공대학 수강생들의 성공을 위해 최선을 다하고 있는 김영갑 교수입니다. 약 1달전 방문 상담을 하였던 미아역 상권의 인생보쌈칼국수 기쁜 소식을 공유하여 드립니다. 오늘 이동수 이사님께서 프로젝트 방에 인생보쌈칼국수가 미아역 맛집 3위까지 올라간 소식을 전해 주셨습니다. 방문 상담 전에는 40~60위 권에 있었는데, 방문 상담 후에 계속 순위가 상승하더니 결국 네이버 플레이스 첫 페이지에 오르게 되었네요. 인생보쌈칼국수 어떻게 미아역 맛집 3위에 등극했을까요? 이동수 이사와 씽커가 도와 드린 내용을 간략히 정리해 드리겠습니.......

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[한식면요리학교 개별상담 및 컨설팅] 교동면옥 성수기, 비수기 변화 추세 종합 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 24일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #교동면옥 #개별상담 #컨설팅 #냉면맛집 안녕하세요. 소상공인 성공대학에서 상권분석 컨설팅을 해 드리는 김영갑 교수입니다. 한식면요리학교 상권분석 개별상담 및 컨설팅 교동면옥 성수기 비수기 변화 추세 종합 분석 교동면옥 10년 브랜드가 성장하면 계절이 사라진다 연도별 성수기·비수기 변화 완전 분석 데이터가 말해주는 게 있습니다. 교동면옥은 지난 10년 동안 단순히 더 유명해진 게 아닙니다. 영업 구조 자체가 바뀌었습니다. 2016년 교동면옥은 이랬습니다 2016년 데이터부터 봅니다. 연평균 고객관심도: 2.8 여름 성수기(6~8월) 평균: 5.6 겨울 비수기(12~2월) 평균: 1.1 성수기/비수기 배율: .......

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