소상공인성공대학

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[점심에 300만 원 매출 달성] 서현순대, KYG 온라인 데이터 분석 기법으로 살펴보기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 29일|음식정보

#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #서현순대 #서현역순대국맛집 안녕하세요. 소상공인 성공대학 수강생 점포를 지속적으로 분석해서 성공의 길을 안내하는 김영갑교수입니다. [점심에만 300만 원 매출 달성] 서현순대 KYG 온라인 데이터 분석 기법으로 살펴보기 1. 결론부터 말씀드리겠습니다 서현순대의 KYG 방식의 온라인 데이터 분석에 따르면, 순대국, 국물, 깔끔함, 담백함, 웨이팅, 혼밥, 빠른 회전, 편육과 순대의 보완 구조가 있습니다. 즉 이 집은 단순히 순대국이 맛있는 집이 아니라, 잡내 없이 깔끔한 소사골 순대국을 중심으로 메뉴를 극단적으로 단순화하고, 웨이팅을 시스템으로 흡수하고, 혼밥과 점심 수요까지 편하게 받아.......

컨설팅(147)서현역순대국맛집(1)서현순대(12)개별상담(159)소상공인성공대학(244)

돼지과학자 조영은 오너셰프와 함께 극가성비 콩면당 발효 수육 메뉴개발 프로젝트 Start

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 29일|음식정보

#소상공인성공대학 #신메뉴개발 #콩면당 #한식고기요리학교 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑교수입니다 돼지과학자 조영은 오너셰프와 함께 극가성비 콩면당 발효 수육 메뉴개발 프로젝트 Start 참고로 이렇게 개발한 메뉴는 소상공인 성공대학 수강생이면 누구나 자신만의 브랜딩 방식으로 매장에 도입할 수 있도록 무료 컨설팅 해 드립니다. 1. 콩국수 잘하는 집이 오래가려면 여기서 멈추면 안 됩니다 많은 식당이 시그니처 메뉴 하나로 주목을 받습니다. 하지만 정말 강한 브랜드는 시그니처 메뉴 하나로 끝나지 않습니다. 고객이 다시 오게 만들고 객단가를 높이고 계절이 바뀌어도 기억나게 만들고 한 끼.......

프리차이즈(2)한식고기요리학교(6)신메뉴개발(8)소상공인성공대학(244)콩면당(9)

[개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 28일|음식정보

#소상공인성공대학 #츠지한 #개별상담 #제이타쿠동 #원가우위전략 안녕하세요 김영갑교수입니다 개별상담을 하며 신메뉴를 개발할 때 참고해야 할 사례로 가장 많이 말씀드리는 츠지한의 제이타쿠동 이야기를 해 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다 핵심은 한마디로 말하면 한 그릇 안에 먹는 흐름을 설계했다는 점이 다릅니다. 보통 카이센동은 회가 올라간 덮밥입니다. 좋은 재료를 올리고 예쁘게 담아내면 끝나는 경우가 많습니다. 그런데 츠지한은 다릅니다. 이 집은 단순히 해산물을 올린 것이 아니라 고객이 먹는 순서와 감정의 변화를 한 그릇에 넣었습니다. 첫 번째 차이 해산물을 올린 덮.......

카이센동(49)원가우위전략(1)제이타쿠동(3)소상공인성공대학(244)개별상담(159)

[개별상담 및 컨설팅] 경주신라반상 수리뫼 3월 예상 매출? 전년 대비 약 2배 성장 예상

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 28일|음식정보

#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #3월대박예상 #4월이기대되요 #개별상담 안녕하세요 김영갑 교수입니다 3월 28일 토요일 오후 1시 47분 캐치테이블 화면을 보고 저는 바로 느꼈습니다 경주신라반상 수리뫼는 오후 1시 47분에 매장 식사 웨이팅 42팀, 예상 대기시간 180분 이상 경주 상권에 성수기가 오는 소리가 들린다 그리고 그 소리를 가장 먼저 실적으로 바꾸고 있는 식당 중 하나가 바로 경주신라반상 수리뫼라는 생각이 들었습니다 위 캐치테이블 이미지 기준으로 이날 수리뫼는 오후 1시 47분에 매장 식사 웨이팅 42팀, 예상 대기시간 180분 이상으로 표시되어 있습니다 이 숫자는 단순한 대기가 아닙니다 이것은 비수기에도 성수.......

4월이기대되요(1)경주신라반상수리뫼(21)개별상담(159)소상공인성공대학(244)3월대박예상(1)

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