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한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 21일|음식정보

#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 2026년 저의 계획 중 하나인 한식면요리학교 정식 개교를 준비하는 위원회 발족 소식을 전해드립니다. 한식면요리학교 개교 준비위원회 발족식 안내 준비위원회 발족식 일정 3월 31일 월요일 오후 6시 30분 장소 추후 통보 안건 한식면요리학교 개교 준비에 관한 모든 내용 준비위원 및 회원 신청기한 3월 25일까지 비밀댓글로 자기소개와 신청 의사 작성 신청 자격 소상공인 성공대학 1기 미션 K푸드 면요리의 세계화 비전 한식면요리의 체계화를 통한 세계인이 사랑하는 브랜드 연구개발 한식면요리의 미래를 함께 만들 분들을 찾습니다 안녕하세요.......

소상공인성공대학(244)한식면요리학교(63)개교준비위원회(1)김영갑교수(210)K푸드 면요리(1)

[개별상담 및 컨설팅] 제주의 지역성과 세계관을 담은 제주고사리닭칼국수 메뉴평가회

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 21일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #제주살이 #메뉴평가 제주 지역성과 세계관을 경험할 수 있는 칼국수를 만드는 일은 생각보다 어렵습니다. 닭칼국수는 많습니다. 고사리 음식도 많습니다. 그러나 제주고사리의 향과 식감, 닭육수의 편안함, 직접 제면한 면의 인상, 그리고 한 상으로 완성되는 먹는 경험까지 하나의 구조로 설계된 메뉴는 흔하지 않습니다. 그래서 이번 평가회는 단순한 시식이 아니라, 제주살이만의 시그니처가 될 수 있는가를 점검하는 매우 중요한 자리였습니다. 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 이번에 제주살이 대표님이 새롭게 개발한 제주고사리닭칼국수 신메뉴 평가회를 진행했습니다. 저는 늘 말씀드립니다. 대.......

메뉴평가(10)제주살이(35)소상공인성공대학1기(142)제주고사리닭칼국수(1)메뉴평가회(2)

[개별상담 및 컨설팅] 망하는 식당엔 없고, 대박집엔 무조건 '이것'이 있습니다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 20일|음식정보

#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #메뉴평가 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘 제주살이 대표님의 제주고사리닭칼국수 메뉴평가회를 진행하며 '시그니처 메뉴'의 중요성을 다시금 느끼며, 지난 도쿄 콘셉트립(해외 벤치마킹 연수)의 인사이트를 공유해 드립니다. 대박집의 공통점은 결국 하나로 모입니다. 고객이 그 집을 떠올릴 때 자동으로 같이 떠오르는 '메뉴'가 있느냐입니다. 일본의 대박 식당들을 보면 상호보다 메뉴가 먼저 기억됩니다. 츠지한이면 제이타쿠동이 떠오르고, 요시무라야면 이에케 라멘이 떠오르며, 이요시콜라면 한약적 세계관의 크래프트 콜라가 떠오르고, 긴자 카가리면.......

시그니처메뉴(14)개별상담(159)소상공인성공대학(244)메뉴평가(10)컨설팅(147)

[개별상담 및 컨설팅] 박미숙 원장님이 개발한 진주유등칼국수 메뉴평가회

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 19일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #진주유등칼국수 #메뉴개발평가회 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 대표님들과 함께 신메뉴 개발에 여념이 없는 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 진주유등칼국수 메뉴평가회 1 메뉴가 아니라 ‘결과물’이었다 이번 진주유등칼국수 메뉴평가회는 단순한 시식회가 아니었습니다. 이 자리는 한 명의 사장님이 배우고 실행하고 성장한 결과를 확인하는 자리였습니다. 경주신라반상 수리뫼 박미숙 원장님이 직접 참여하여 문주란 대표님과 함께 개발한 칼국수는 기존의 칼국수와는 완전히 다른 차원의 완성도를 보여주었습니다. 평가단의 반응은 단순했습니다 “이건 팔리는 메뉴다” 그리고 그 반응은 매우 빠르게.......

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