프라이빗 한우 정육식당

[포항 ‘프라이빗 한우 정육식당’ 프로젝트] 손익 시뮬레이션

#인공지능상권분석전문가과정 #포항프로젝트 안녕하세요. 인공지능상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 컨셉을 기획하기 전에 가정 먼저 해야 할 일이 상권분석에 의한 손익시뮬레이션입니다. 현실적으로 내가 원하는 목표 매출과 순이익이 달성가능한지를 확인하는 과정이죠. 포항 200평 ‘프라이빗 한우 정육식당’ 손익 시뮬레이션 (식재료 비율을 45 %로 결정한 최종 수치) 1. 매출 가정 – 하루 한 회전으로 만드는 2억 8,500만 원 평일 점심 100명(객단가 2만 원) + 저녁 100명(5만 5천 원) → 하루 750만 원 22 일 영업 시 1억 6,500만 원 주말 ‘평일 매출의 2배’ 콘셉트 → 하루 1,500만 원 8 일 영업 시 1억 2,000만 원 월 매출 합.......