칼국수보쌈

[개별 상담] “고고칼국수보쌈” 방문 심층 멘토링 진행

안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 오늘은 “고고칼국수보쌈” 방문하여 심층 멘토링 진행합니다 0. 왜 ‘방문 멘토링’인가? 칼국수·보쌈 벨트로 불리는 미아역 상권은 가격대가 비슷한 경쟁 매장이 밀집해 있습니다. 이미 맛과 친절 점수는 우수하지만, “웨이팅 스트레스”와 “가격 대비 득템감(=갓성비 체감)”을 더 키우는 것이 핵심 과제가 됩니다. 책상 위 컨설팅이 아닌 현장 밀착 멘토링만이 체감 가치를 빠르게 끌어올릴 수 있습니다. 1. 사전 준비 – ‘숫자·소리·후기’ 3종 데이터 스캔 1. 숫자: POS 매출·테이블 회전·메뉴별 원가율을 최근 8주 단위로 추출. 2. 소리: 스마트폰 소음 측정 앱으로 피.......