일본 식당

포스트: 9

Posts

9 posts

[높은 경험 가치?] 2025년 상반기 일본 식당에서 손님이 가장 많이 찾는 메뉴 7선

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 21일|IT리뷰

안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 무엇을 파느냐는 중요하지 않아요. 어떻게 파느냐가 중요해요! 2025년 상반기 일본 테이블 서비스 매장에서 손님이 가장 많이 찾는 메뉴 7선 배달 데이터(우버이츠 등)를 제외하고, 구루나비 예약·검색 지수·식べ로그 트렌드 랭킹·전문 리포트를 교차 분석했습니다. 순위는 “검색·예약 증가율 + 점포 수 증가 + 미디어 노출” 종합 점수입니다. 트렌드가 시사하는 3가지 실전 포인트 1. 퍼포먼스 & DIY 요소 고정비가 적은 중소형 매장도 조리·토핑 ‘참여 구간’을 넣으면 체류시간이 경험가치로 전환돼 음료·사이드 매출이 는다. 2. 헬시·글로벌·비주얼의 3겹 필터 고단백·저칼.......

2025년 상반기(33)일본 식당(9)메뉴 트렌드(1)테이블 서비스(1)경험 가치(1)

[제20회 후쿠오카 콘셉트립 마지막편] 일본의 '잃어버린 30년'이 한국 외식업계에 시사하는 바와 인사이트 총정리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 19일|IT리뷰

안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 3박 4일의 후쿠오카 콘셉트립이 성공적으로 마무리되었습니다. 20번째 콘셉트립을 마치며 일본에서 느낀 점을 총정리 해 보겠습니다. 장기불황을 극복한 일본 식당들의 노하우 배워 보시죠^^ 일본의 '잃어버린 30년'은 한국 외식업계에 시사하는 바가 큽니다. 일본의 장기 불황 속에서 식당들이 생존하기 위해 어떤 노력을 했는지 살펴보고, 이를 바탕으로 한국의 식당 경영자들이 어떤 준비와 노력을 해야 할지 알아보겠습니다. 일본의 장기불황 30년 동안 식당들이 생존하기 위한 노력 일본의 외식업계는 장기 불황 속에서 다음과 같은 변화와 노력을 통해 생존을 모색했.......

후쿠오카 콘셉트립(17)잃어버린 30년(1)외식업계(9)일본 식당(9)장기불황(2)

성공하는 일본 식당, 소비자 설득위해 '문자 이미지 비주얼' 활용법

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 10일|IT리뷰

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 우리가 최고의 맛집이라고 고객을 설득하기 위한 방법 일본의 성공하는 식당들은 소비자를 설득하기 위해 문자, 이미지, 비주얼을 매우 정교하고 전략적으로 활용합니다. 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 감각적 경험과 기대를 자극하여 방문을 유도하고 만족도를 높입니다. 주요 방법들은 다음과 같습니다. 1. 문자 (テキスト - Text)를 통한 설득 1) 감성적이고 구체적인 메뉴 설명 * 단순히 '생선회'라고 적기보다 "오늘 아침 츠키지(현 토요스) 시장에서 직송한 신선한 제철 자연산 참돔"과 같이 식재료의 출처, 신선도, 계절감을 강조합니다. * 조리법이나 맛을.......

일본 식당(9)소비자 설득(1)문자 이미지 비주얼(1)메뉴 설명(1)외식업 컨셉(21)

[김영갑 교수의 일본 식당 벤치마킹] “간판 메뉴(看板メニュー, 대표메뉴, 시그니처메뉴) 하나로 완성하는 브랜딩 – 일본 식당 컨셉의 심장”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 30일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정13기 #대표메뉴 #시그니처메뉴 #간판메뉴 [김영갑 교수의 일본 식당 성공 전략] “간판 메뉴(看板メニュー) 하나로 완성하는 브랜딩 – 일본 식당 컨셉의 심장” “식당의 진짜 경쟁력은 메뉴 가짓수가 아니라, 고객이 단 한 그릇의 메뉴로 당신의 가게를 명확히 기억하고 다시 찾게 만드느냐에 달려 있습니다.” 1. 일본 식당 컨셉, '간판 메뉴'에서 모든 것이 시작된다 성공하는 일본 식당은 고객이 떠올릴 명확한 '얼굴'이 있습니다. 바로 '간판 메뉴(看板メニュー)', 즉 시그니처 메뉴입니다. 김영갑 교수는 식당 컨셉 기획의 본질을 이렇게 강조합니다. “컨셉 없는 식당은 수백 가지 메.......

일본 식당(9)간판 메뉴(1)브랜딩(136)시그니처 메뉴(8)식당 컨셉(7)

Back to Tags View All Tags