KYG
Posts
12 posts![[KYG 소상공인 성공대학 1기 제22회 ‘도쿄 콘셉트립’] ‘쌀요리 전문점’을 벤치마킹해야 하는 이유](https://img.zoomtrend.com/2026/02/05/1770283128-900EFBCBF1770280594010.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 제22회 ‘도쿄 콘셉트립’] ‘쌀요리 전문점’을 벤치마킹해야 하는 이유
안녕하세요. 김영갑 교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기 제22회 ‘도쿄 콘셉트립’ ‘쌀요리 전문점’ 벤치마킹해야 하는 이유 이번 KYG 소상공인 성공대학 1기 ‘도쿄 긴자 콘셉트립’* 에서 우리가 ‘쌀요리 전문점’을 벤치마킹하는 이유는 단순합니다. 일본에서 쌀은 반찬이 아니라 “식사의 주인공”이기 때문입니다. 일본은 식사 자체를 ‘고항(ご飯)’이라고 부르죠. “밥=식사”라는 언어 구조 자체가, 그들이 밥을 다루는 집요함을 보여줍니다. 1. 긴자에서 우리가 배우려는 것. “밥을 상품으로 만드는 기술” 외식업에서 밥은 보통 원가 낮은 탄수화물로 취급됩니다. 그런데 일본의 쌀요리 전문점은 밥을 이렇게 바꿉니다. 1.......
![[씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상?이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과](https://img.zoomtrend.com/2026/01/19/1768814803-SE-31e5c7b9-f4d1-11f0-9307-a7907e85ac01.jpg)
[씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상?이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과
#소상공인성공대학 #씽커 #식당경영관리솔루션 #성공사례 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상? 이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과 요즘 수강생들한테 가장 많이 듣는 말 중 하나가 이겁니다. “교수님, 진짜 이런 일이 가능해요?” 가능합니다. 다만 아무렇게나 열심히 해서 되는 일은 아닙니다. 오늘은 KYG 소상공인 성공대학이 지금 어떤 ‘경영 솔루션’을 만들고 있고, 왜 수강생 여러분이 지금 이 공부를 절대 느슨하게 하면 안 되는지 실제 사례 하나로 이야기해보겠습니다. 최악의 비수기 1월, 그런데 ‘역대 최고 매출’이 보입니다 외식업 하시는 분들은 다.......
![[180명 마감. 그래도 “입학 신청”은 가능] 결원 발생 시 추가 입학 안내 (KYG 소상공인 성공대학 1기)](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433365-GeminiGeneratedImage3kd3yu3kd3yu3kd3.png)
[180명 마감. 그래도 “입학 신청”은 가능] 결원 발생 시 추가 입학 안내 (KYG 소상공인 성공대학 1기)
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 180명 마감. 그래도 “입학 신청”은 가능 결원 발생 시 추가 입학 안내 (KYG 소상공인 성공대학 1기) 1월 13일 현재 예비 입학자가 5분 대기 중입니다 KYG 소상공인 성공대학 1기는 모집 정원 180명으로 마감되었습니다. 많은 소상공인 식당 사장님과 예비 창업자분들이 “지금이라도 들어갈 수 있나요?”라고 문의를 주시지만, 강의실 수용 한계로 인해 당장 추가 입학은 불가한 상황입니다. 그런데도 저는 이렇게 말씀드리고 싶습니다. 입학을 진심으로 원하신다면, ‘입학 신청’은 지금도 가능합니다. KYG 소상공인 성공대학은 “정보를 알려주는 수업”이 아니라, 1년 동안 실전 과제로 매.......
![[2025 결산, 외식업 인사이트] KYG 수강생, 불황에도 최고 매출을 찍는 식당들의 5가지 비밀, '학구파 오너셰프'의 승리](https://img.zoomtrend.com/2025/12/14/1765725571-GeminiGeneratedImagey59hivy59hivy59h.png)
[2025 결산, 외식업 인사이트] KYG 수강생, 불황에도 최고 매출을 찍는 식당들의 5가지 비밀, '학구파 오너셰프'의 승리
#KYG소상공인성공대학 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 2025년 한 해동안 KYG 교육 과정에서 최고 매출을 달성한 식당만을 대상으로 공통점을 정리해 보았습니다. 2025년 외식 시장은 그 어느 때보다 혹독합니다. 식자재값 폭등, 인건비 상승, 플랫폼 수수료 전쟁 속에서도 KYG 동문 중 어떤 식당들은 '개업 이래 최고 매출'이라는 기적을 매달 갱신하고 있습니다. 반면, 맛에 자부심이 있는데도 손님이 줄어 고민하는 사장님들도 많습니다. 이 극명한 차이는 어디서 오는 걸까요? 자본금의 차이일까요? 상권과 입지의 차이일까요? KYG 동문 중 최고 매출을 달성한 점포만을 대상으로 분석한 결과, 정답은 &#.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
![[CV] [Comi] 'あかね噺'(아카네 이야기) 22권. 아카네의 첫 전력 승부](https://img.zoomtrend.com/2026/06/08/1780982081-EC9D8CEC9585EC9D98EBA6ACEB93ACEC9CBCEBA19C.jpg)