콩지의 중국여행기

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사천성, 청뚜(都)의 요리들

콩지의 중국여행기|2019년 3월 22일

사천성 성도의 요리들 사천성 요리인 천채(川菜)는 마파두부(馬婆豆腐),궁보계정(宮保鷄丁 꿍빠오지띵),어향가자(魚香茄子 위샹치에즈),동파육(東坡肉 동퍼러우),담담면(擔擔麵 띤띤미엔) 등에서 사천성의 성도(省都)인 성도(成都 청뚜)가 중심이 되고 있습니다 제가 공무 여행으로 1995년.. tag : 사천요리, 성도 요리, 훠ㅝ, 쏘가리 간장 조림

사천요리(8)성도 요리(1)훠ㅝ(1)쏘가리 간장 조림(1)

청뚜(成都에)서 찾아가면서 즐길 명소들을 소개해 드립니다 무후사(武侯祀) 제갈량(諸葛亮)을 모신 사당이지만 이 안에는 유비,관우,장비 의형제와 촉(蜀)의 장수들이 한 방에 소상으로 만들어져 가득 채워져 있습니다 입구와 출구에 제갈량의 전 출사표와 후 출사표기 쓰여 있는데 글씨.. tag : 도강언, 무후사, 두보초당, 문수원, 천극, 판다 곰 사육기지, 금리 錦里)

도강언(1)무후사(1)두보초당(1)문수원(2)천극(1)

중국,사천성의 훠꿔요리 2~2

콩지의 중국여행기|2019년 3월 19일

마라촨과 마라훠꿔의 차이라면 국물에 담그었다 먹는 것은 같은데 마라촨은 음식을 꼬치에 미리 꽂아 놓은 것을 국에 익혀먹는 식이고 훠꿔의 경우는 음식을 접시로 주문해서 식성대로 국에 익혀 먹는 것이니 큰 차이는 없겠습니다 외지에 여행가서는 남들이 무엇을 어떻게 먹는지 슬쩍.. tag : 꼬치, 고추가루, 훠꿔, 판다 곰, 사천식 마라추안

꼬치(9)고추가루(5)훠꿔(1)판다 곰(1)사천식 마라추안(1)

중국, 사천성 요리 마라춰꿔(麻辣火鍋) 2~1

콩지의 중국여행기|2019년 3월 18일

사천식의 麻辣火鍋(마라훠꿔)는 이처럼 여럿이 한 자리에 어울려서 먹어야 더 맛이 납니다 마랄이 들어가 있어서 국물색갈이 아주 붉습니다. 훠꿔의 판은 육각형도 있는데 대개는 원형을 사용하고 있으며, 혼자서 먹는 경우는 작은 냄비 비슷한 것을 이용하기도 합니다 우선 사천성 요리.. tag : 샤브샤브, 마라훠꿔, 청뚜의 찻집

샤브샤브(211)마라훠꿔(1)청뚜의 찻집(1)

중국, 사천성의 宮保鷄丁(궁빠오지띵)

콩지의 중국여행기|2019년 3월 18일

청나라 말기에 서태후가 막강한 권력을 휘두를 때 丁保楨(띵빠오정)이란 관리가 있었습니다 원래 귀주성 사람인데 산동성에서 큰 공을 세워 궁빠오란 명예를 얻었는데 사람들이 그를 띵궁빠오(丁宮保)라고들 불렀습니다 그는 귀주성 고향 집에서 지낼 때 닭고기 볶음을 좋아 하였는데, .. tag : 유채화, 고추기름, 홍여우, 궁빠오 지띵

유채화(1)고추기름(22)홍여우(1)궁빠오 지띵(1)

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