상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영

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[화홍칼국수 성공가능성 평가 1편] 최신 네이버 영수증 리뷰를 중심으로

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 29일|IT리뷰

#화홍칼국수 #칼국수컨셉 #성공가능성평가 안녕하세요. 제자들의 점포가 오픈하면 초기에 나타나는 소비자의 리뉴만으로 성공가능성을 분석해 보는 김영갑교수입니다. 네이버 영수증 리뷰 순위표와 최신 리뷰를 기반으로, 검증된 이론 틀(카노모형·SERVQUAL/서비스스케이프·eWOM 효과)을 적용해 화홍칼국수의 성공 가능성을 체계적으로 평가해 보았습니다. 네이버 영수증 리뷰 "이런 점이 좋았어요" 최신 영수증 리뷰 내용 관찰된 핵심 데이터(리뷰 내용 정리) 1) 긍정 태그 상위: “음식이 맛있어요”(가장 많음) → “특별한 메뉴가 있어요” → “인테리어가 멋져요” = “친절해요”(동률 수준). (표본: 27명 참여, 중복 선택.......

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[송화 비빔밥 디자인 컨셉] 메뉴·공정·동선으로 완성하는 인테리어 디자인 컨셉 평가와 최종 설계 로드맵

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 29일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #예백아이디 #배두환대표 안녕하세요. 제자 식당 브랜드의 성공적인 창업과 경영을 위해 모든 단계를 치밀하게 멘토링하는 김영갑교수입니다. 송화 비빔밥(가칭) 전문점 인테리어 디자인 컨셉 외식업 전문 예백 디자인 컨셉 기획사, 예백아이디 배두환 대표의 송화비빔밥(가칭) 디자인 컨셉 제안서를 기준으로, 현 단계의 강점·리스크를 점검하고, 인테리어 디자인 완성(시공도면·사양서 확정)까지 필요한 후속 절차를 작업 순서대로 제시합니다. (문서의 핵심 콘셉트인 ‘환대’, ‘기승전결’ 시퀀스, 오픈 주방, 좌석·ROI 가정 등을 인용해 연결했습니다.) 1) 현재 진행 내용에 대한 평가 1-1. 콘셉트·스토리텔링의 강.......

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[부산 돼지국밥 벤치마킹] 성공하는 식당에는 이유가 있다!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 29일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #돼지국밥벤치마킹 #성공하는식당에는이유가있다 #합천국밥집 안녕하세요. 제자 노승한 대표의 부산 돼지국밥 프로젝트의 성공을 위해 부산 최고의 돼지국밥 브랜드를 벤치마킹 중인 김영갑 교수입니다. 합천국밥집 어떻게 성공했을까? 부산 ‘합천국밥집(합천 돼지국밥)’이 미쉐린 가이드의 빕 구르망에 오른 배경을, 검증된 이론과 현장 실행 포인트로 단계별로 정리해 보았습니다. 제품(Product) 경쟁력: “토렴 기술 + 맑은 국물” 핵심 맛 메커니즘: 고기를 여러 번 국물로 토렴해 잡내를 줄이고 고기 풍미를 극대화, 감칠맛·깔끔함이 공존하는 맑은 국물을 만든다는 점이 미쉐린의 핵심 평가 문구입니다. 이는 표준.......

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[개별 상담] 캐나다 토론토 외식업컨셉기획자과정 수료생 부부 대표님의 한식업종 QSR 창업 상담 진행

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 29일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #캐나다토론토 #한식당창업컨셉상담 안녕하세요. 오늘 캐나다에서 오신 부부 대표님과 해외 한식당 창업을 위한 컨셉 기획 상담을 진행한 김영갑교수입니다. 오전 11시 스타벅스 선릉세화빌딩점 2층에서 미팅을 하였습니다. 캐나다 토론토에서 어떤 사업을 하고 계신가요? 현재 10년 이상 3개의 레스토랑을 운영 중이시며 연간 매출액 수준은 한화 기준으로 약 70억 원 이상. 운영 중인 일식당의 객단가는 3~4만 원 수준이며, 고객은 한인보다는 현지인 중심임. 주로 일식 레스토랑 위주로 운영하였으나 앞으로는 한식당을 운영하면 시스템화하여 캐나다에 한식 문화를 전하는 외식업을 하고 싶으신 꿈을 가지셨음. 온라인.......

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[개별 상담] 속초 청호동 상권분석, 창업해도 될까요?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 29일|IT리뷰

#개별상담 안녕하세요. 속초 부부 대표님의 성공 창업을 위해 열심히 상권 분석 하고 있는 김영갑교수입니다. 속초에서 부부대표님이 김영갑 교수의 3개 과정을 이수하며 창업 준비를 하고 계십니다. 오늘은 새로운 물건에 대한 상담 신청을 하셔서 상권 분석을 해 보았습니다. 속초 청호동(아바이마을 일대) 상권을 외식 창업·운영 관점에서 핵심만 뽑아 수요·접근성·앵커(집객 요인)·경쟁·시즌성·추천 포지셔닝 순으로 정리했습니다. 1) 입지 개요와 수요의 뼈대 생활·관광 복합 상권: 청호동은 아바이마을이 위치한 동(洞)으로, 한국전쟁 이후 형성된 독특한 역사·문화 자원을 가진 관광지입니다. 관광객은 ‘이야기가 있는 동네’와 수산 먹.......

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