굴요리 굴전 만드는법 생굴 계란 굴부침개 소스 간장양념 레시피

굴요리 굴전 만드는법 생굴 계란 굴부침개 소스 간장양념 레시피

향긋한 바다내음이 느껴지는 제철 굴을 활용해서 고소한 풍미까지 더해진 굴전을 만들어 봤어요. 겨울이 되면 바다 지역에 따라 지천에 깔린다는 굴, 종류도 참 다양하더라고요. 무슨 깜장굴, 섭굴, 양식굴 등등 그리고 캐나다에서 보니 해안 지역에 따라 다른 모양과 형태로 오이스터 바에 가면, 그 종류만 해도 5가지가 넘었어요. 처음에는 크기가 큰 것이 좋은 줄 알았는데, 크기는 작아도 감칠맛과 향이 더 좋은 경우도 있었어요. 워낙 귀한 식재료라, 한달에 한 번 오이스터 바에 가서 석화굴을 맛보곤 했었는데요. 한국에서야 소스가 초장 뿐이지만, 서양 굴 전문점에서는 핫소스, 레몬즙, 홀스 래디쉬, 씨푸드 소스 등을 주거든요. 이것 저.......