부죽

중국,광동성의 요족 마을과 푸주 (부죽 腐竹)

창펀(腸粉) 입니다띰섬 파는 식당에선 항상 준비하고 있습니다쌀가루로 만든 얇은 피에 새우나 고기 다진 것을 소로 넣고 찐 것인데, 위에 소스를 얹어서 아침 대신에 먹기도 합니다광동대협곡은 南崗千年瑤寨(난깡치엔니엔 야오짜이) 북쪽에 있습니다낮은 산봉오리들이 참 많기도 합니다계림(桂林)에서 양삭(陽朔) 가는 도중에 요족들이 많이 사는 깊은 산 속의 봉우리에 올라 내려다 봐도 이런 비슷한 풍광을 만날 수 있습니다ㅂ1200년이 넘는 오랜 역사를 지닌 난깡(南崗) 요족(瑤族) 마을(寨) 입니다낡은 기와만 봐도 오랜 역사의 세월이 묻어나는 마을 풍광 입니다전통 복장의 요족 아지매 입니다이런 전통 옷은 매일 입는 것은 아닙니다.남자들의 복식은 여성들의 긴 팔 소매나 바지 보다는 짧은 편 입니다요족 여인들이 쓰고 있는 전통 모자의 하나 입니다요족 여인들은 긴 머리가 길게 자라드라도 자르지 않고 절 관리하면서 지냅니다 요족 마을의 전통집들 입니다두부의 일종인 부죽(腐竹) 만드는 과정을 잠시 소개 합니다중국엔 두부 만드는 과정이 아주 다양 합니다검은 콩이나 황두로 두부 만들듯이 하는데 마지막 공정이 좀 다릅니다푸주(腐竹)를 말리고 있습니다. 마치 강원도 덕장에서 황태 말리거나 시레기 말리는 것 같습니다푸주(腐竹)는 요리 하기 전에 물에 불렸다가 훠꿔(火鍋)에 다른 재료랑 넣거나 오리나 닭과 함께 됴리해서 먹습니다 tag : 광동성, 광동대협곡, 남강천년의 요족 마을, 부죽 腐竹