교토

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교토 외식업, 전통과 트렌드가 공존하는 미식 황금지대! 기온부터 교토역까지, 숨겨진 상권의 비밀과 성공 전략 대공개!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 14일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정34기 #김영갑교수 #교토상권분석 안녕하세요 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 일본 교토 콘셉트립을 진행한 교토 상권분석의 모든 것을 공유하여 드립니다. "교토 외식업, 전통과 트렌드가 공존하는 미식 황금지대!" 기온부터 교토역까지, 숨겨진 상권의 비밀과 성공 전략 대공개! 교토는 천년이 넘는 역사와 전통을 지닌 도시답게 외식업 분야에서도 깊은 문화적 뿌리와 현대적 변화가 공존합니다. 아래에서는 교토 외식업 시장의 주요 트렌드, 소비자 패턴, 유망한 상권, 경쟁 구도, 마케팅 전략을 다각도로 분석하고, 이를 바탕으로 시장 기회와 도전 과제를 도출하겠습니다. 1. 주요.......

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[제19회 교토 콘셉트립 35편] 교토 벤치마킹 투어 성료에 감사드립니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다 제19회 교토 콘셉트립 감사의 글 "함께한 모든 순간이 배움이자 성장의 시간이었다!" 지난 3월 10일부터 13일까지 3박 4일간 진행된 제19회 교토 콘셉트립이 성황리에 마무리되었습니다. 이번 벤치마킹 투어를 통해 교토의 외식업, 상권, 브랜드 철학을 현장에서 직접 경험하며, 깊이 있는 인사이트를 얻을 수 있었습니다. 무엇보다도 90명의 동문 여러분이 열정적으로 참여해 주셨기에 더욱 뜻깊은 시간이 되었습니다. 함께 보고, 듣고, 토론하며 배우는 과정 속에서 각자의 비즈니스에 새로운 영감을 얻고, 성장할 수 있는 계기가 되었으리라 확신합니다. 특히, 바쁜 일정 속에.......

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[제19회 교토 콘셉트립 33편] 일본 식당의 카이젠 철학 이해하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 #카이젠철학 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 식당은 왜 다른가? 그들만의 철학이 있는 걸까? 일본의 식당을 관찰해 보면 다른 나라의 식당과는 확연히 다른 점이 많다는 것을 알 수 있습니다. 단순히 ‘맛’ 만을 강조하는 것이 아니라, 세밀한 부분까지 신경 쓰는 태도, 철저한 서비스, 그리고 독자적인 경영 철학이 있기 때문입니다. 그중에서도 일본 외식업 경영의 중요한 개념 중 하나가 ‘카이젠(Kaizen, 改善, 개선)’ 철학입니다. 일본 식당의 독특함과 카이젠 철학 일본 식당은 그들만의 독특한 철학과 문화적 배경 덕분에 다른 나라의 식당들과 차별화됩니다. 특히, 일본의 카이젠(改.......

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[제19회 교토 콘셉트립 30편] 타이차즈케 맛집 다이쇼 하나나, 鯛匠 HANANA

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 #타이차즈케 #다이쇼하나나 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 타이차즈케를 아시나요? 타이차즈케(鯛茶漬け)는 일본 요리의 한 종류로, 도미(타이, 鯛)를 사용한 오차즈케(茶漬け)입니다. 얇게 썬 도미 회를 참깨 소스에 버무린 후, 따뜻한 밥 위에 올리고 뜨거운 차(혹은 다시 국물)를 부어 먹는 방식입니다. 교토와 후쿠오카 지역에서 특히 유명하며, 고급 일본 요리로도 사랑받는 메뉴입니다. 교토 맛집 타이차즈케 전문점 다이쇼 하나나(鯛匠 HANANA) 鯛匠 HANANA(다이쇼 하나나)는 일본 교토 아라시야마 지역에 위치한 유명한 鯛茶漬け(타이차즈케) 전문점으로, 신선한 재료와 정통 일본 요리를.......

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