식객허영만의백반기행서대문오향장육

식객 허영만의 백반기행 서대문 대만 가정식 반반튀김 오향장육 우육면 식당 위치

식객 허영만의 백반기행 서대문 대만 가정식 반반튀김 오향장육 우육면 식당 위치 뜨거운 역사의 맛 서대문 밥상에서 만나보는 대만의 맛 3대째 이어오고 있는 전통이 있는 곳이라고 하는데요. 지금은 젊은 사장이 운영중인데 그 내공이 남다르다고 합니다. 생강과 맥주, 부추로 돼지고기 잡내를 제거하고 버무리고 가지를 겉에 감싼 뒤 튀김가루를 묻혀 튀겨내는데 겉바속촉의 표본이라고 할 수 있을 정도로 부드럽고 바삭한 맛이 정말 매력적이라고 합니다. 특히 오향장육은 산초, 정향, 회향, 팔각, 월계수 다섯 가지 향신료로 기름기 없는 고기를 졸여 만드는 요리인데 이름은 참 많이 들어봤지만 이렇게 실제로 보는건 처음입니다. 이렇게 맛.......